Бяло саламурено сирене
TERTER ПРЕПОРЪЧВА:
- Винаги четете съдържанието на опаковката на продукта, който сте избрали;
- Изисквайте пълна информация от производителя, в случай, че това, което е посочено там не отговаря на вашите въпроси и най-важното -
Не правете компромис с храната, която консумирате, защото тя най-пряко рефлектира върху вашето здраве!
ТРАДИЦИОННО БЪЛГАРСКО СИРЕНЕ
За традиционното българско сирене от краве мляко се използват:
- 100% натурално сурово пълномаслено мляко /3,6%масленост/;
- За 1 кг сирене са необходими около 7 л мляко;
- Закваска – подбрани млечно-кисели бактерии, включващи задължително традиционно използваните български lactobacillus bulgaricus и streptococcus thermophilus;
- Сирищни ензими – Мая. - Естествен продукт, който осъществява процеса на подсирването на млякото и образуването на сиренето;
Сол – Естествен продукт, който се добавя след оформяне на сиренето;
- Минимум 45 дни за зреене. Това е необходимото време за разграждане на протеина и млечната мазнина и за да се оформи характерният му вкус.